Zeleno u zrnu neke su od najukusnijih namirnica koje redovito možete kupiti. Budući da tako brzo propadaju i zato što s mokrim, vitkim, mršavim zelenim salatama ne možete ništa učiniti, internetom pluta mnoštvo savjeta o tome kako ih održati svježim, najbolji način za pohranu i kako kupiti najbolje zelje. Ne mogu se vjerovati svim tim savjetima.
Čest savjet je potražiti vreće koje su ispuhane. Teorija kaže da se vreća zelena u početku prodaje s istisnutim zrakom i da, dok se raspadaju, zelen emitira plin (istina, oni emitiraju ugljični dioksid), naduvajući vreću. Premda je to jednom moglo biti istinito, suvremene vrećice salate dišu zahvaljujući modificiranom atmosferskom pakiranju (MAP), tako da ova metoda neće uspjeti uočiti starije vreće zelene boje.
Ključna pitanja kod vrećice zelene salate su svježina i voda. Najosnovniji način održavanja svježeg zelenila je da jednostavno ne kupujete stare i ne pokušavate ih držati dulje od dva ili dva dana (znamo lakše nego učinjeno, znamo). Provjerite datum prodaje i uzmite najnoviji datum koji možete pronaći.
Povezano : Što svi ti datumi isteka zaista znače
Voda, međutim, to je nešto s čime se možemo nositi. Voda je neprijatelj dugovječnosti salate; može ugostiti bakterije koje će s vremenom razgraditi vaše zelje. Dakle, vaš prvi zadatak, ako ne planirate u roku od dva dana izraditi recept za salatu od vreće zelene boje, izvadite je iz te vrećice i osušite.
Vaš najbolji alat za sušenje zelenila je, najpopularniji alat dizajniran za sušenje zelenila: predionica salate. Nakon što ste temeljito zavrtili svoje zelje, ostavite ih na tanjuru na minutu. Uzmi papirnati ručnik (ili krpu, ako želite) i usvoji neku vrstu spremnika. To može biti nepropusna plastična posuda, staklena vrsta Pyrex ili čak plastična vrećica za višekratnu upotrebu (aka Ziploc vrećica). Najvažnije je da odaberete spremnik koji se potpuno zatvori. Jednom kada ručnik stavite u kontejner, bacite ga na zeleno i pohranite cijelu stvar u čvršću ladicu vašeg hladnjaka. Ako želite zadržati zelje duže od pet dana, morat ćete zamijeniti ručnik.
Povezano : Brze i zdrave strane špinata
Druga je mogućnost, posebno u zimskim mjesecima, preskakanje vrećica zelene salate. Cijele glave zelena salate trajat će nekoliko tjedana u hladnjaku, kao i ostale srdačne ili gorke zelje poput kupusa, endivije, radiča i kelja. (Možda ćete morati odbaciti vanjski sloj lišća, ali ne brinite, unutrašnji su još uvijek dobri!) Da biste spremili cijele glave zelenila poput salate, odlučite se za istu metodu: zamotajte u papirnati ručnik, zalijepite u vreća ili spremnik za ponovno zatvaranje i stavite u frižider. Preokret je u tome što će cijele glave trajati puno, puno duže nego vreće zeleni - i bolji okus.
