Med i burbon kisele borovnice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3-inčni štapić cimeta
• 1 čajna žličica cijelog papra
• 1 ¼ šalice bijelog vinskog octa
• 8 šalica borovnica
• ¼ čaša burbon
• 1 ¾ šalice meda

Upute

• Korak 1

  Za vrećicu začina stavite cimet i paprike u sredinu dvostruko debelog, 6 inčnog kvadrata 100-postotnog pamučnog sira. Podignite uglove; kravata zatvorena čistom kuhinjskom vrvicom.

• Korak 2

  U nehrđajućem čeliku, emajlu ili nehrđajućem teškom loncu od 4 do 6 kvadrata kombinirajte vrećicu octa i začina. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, poklopljeno, 5 minuta. Dodajte borovnice i burbon. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 8 minuta ili samo dok se sirup ne zagrijava, lagano protresući lonac (da ne biste razbili bobice, nemojte miješati). Ukloniti iz topline; poklopite i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 8 do 12 sati.

• 3. korak

  Uklonite vrećicu začina; odbaciti. Izlijte smjesu od borovnica u skupinu odvijača preko velike zdjele; rezervna tekućina.

• 4. korak

  Borovnice oljuštite u vruće, sterilizirane staklenke za konzerviranje na pola kilograma, ostavljajući 1/2-inčni prostor za glavu.

• 5. korak

  Za sirup, vratite rezerviranu tekućinu u lonac; umiješajte u med. Dovedite do vrenja, povremeno miješajući. Kuhajte, nepokriveno, oko 5 minuta ili dok se sirup malo ne zgusne. Lupite vrućim sirupom po borovnicama, ostavljajući 1/2-inčni prostor za glavu. Obrišite obruče staklenki; podesite poklopce. Odbacite preostali sirup.

• Korak 6

  Napunjene staklenke obradite u limenci s ključalom vodom 10 minuta (započnite s tim da se voda vrati na vrenje). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na žicama stalak.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 112 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 2 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 25 g šećera, 0 g proteina.