Pileća pečena biljka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 3, 5 kilograma cijele pileće piletine
2 žlice maslaca ili margarina, rastopljeni
2 češnja češnjaka, mljevena
1 žličica osušenog bosiljka, zdrobljena
½ žličice mljevene kadulje
½ žličice sušenog timijana, zgnječen
¼ žličica soli
¼ žličica začina limun-papar ili mljeveni crni papar

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Isperite unutrašnjost piletine; osušite papirnatim ručnicima. Koža na vratu od kokošija do leđa (vidi fotografiju); vezati noge za rep. Uvrnite vrhove krila ispod leđa. Piletinu, prsa stavite prema gore, na stalak u plitku tavu za pečenje. Premažite rastopljenim maslacem; trljajte češnjak preko piletine.
Korak 2
U maloj zdjeli promiješajte začin, bosiljak, kadulju, timijan, sol i začin od limuna i papra; trljajte na piletinu. Po želji, umetnite termometar za meso u sredinu unutarnjeg mišića bedara (pogledajte fotografiju). (Termometar ne smije dodirivati kosti.)
3. korak
Pecite, nepokrivene, 75 do 90 minuta ili dok se bubnjići lako ne kreću u utičnicama i piletina više ne bude ružičasta (180 stupnjeva F). Izvadite piletinu iz pećnice. Pokriti; ostavite stajati 10 minuta prije rezbarenja. Izrađuje 4 obroka.

Piletina s povrćem i povrćem:

Prije pečenja piletine, u velikoj zdjeli donesite lagano slanu vodu do vrenja. Dodajte 1 kilogram crvenog krumpira, četvrtina (ili prepolovljena, ako je mala); 3 mrkve, prepolovljene po dužini i izrezane na komade od 1 inča; i 1 srednju repa, oguljenu i izrezanu na komade od 1 do 2 inča. Dodajte kipuću vodu. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pokrijte i pirjajte 5 minuta; ocijedite. Na dno posude za pečenje oko piletine dodajte drenirano povrće i 1 srednji luk, narezan na komade od 1 inča. Ogulite povrće s 2 žlice rastopljenog maslaca ili margarina i pospite 1/4 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Pecite kao što je gore navedeno, povrće miješajte jednom ili dva puta tijekom pečenja. Za posluživanje, piletinu stavite na pladanj za posluživanje. Rasporedite povrće na pladnju oko piletine. Podaci o ishrani po 4 unce piletine + 2/3 šalice povrća: 799 cal., 51 g ukupne masti (17 g zasićenih masti), 233 mg chol., 657 mg natrija, 28 g ugljika., 4 g dijetalnih vlakana, 54 g proteina. Dnevne vrijednosti: 119% vit. A, 50% vit. C, 9% kalcija, 24% željeza. Promjene: 1 1/2 škroba, 7 srednje masnih mesa, 1 povrće, 2 1/2 masnoće

Prehrambene činjenice

Po obroku: 625 kalorija, (14 g zasićenih masti, 9 g polinezasićenih masti, 19 g mononezasićenih masti), 217 mg kolesterola, 408 mg natrija, 1 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 50 g proteina.