Biljni losos na žaru s umakom od kiflice | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

4 - 6 komada drvenih sjemenki jabuke, jelše ili pekana ili 4 šalice drvenih sjeckica
1 kilogram cijelog lososa, vage uklonjene
10 grančica svježeg ružmarina
20 grančica svježeg timijana
2 limuna, tanko narezana
1 žlica grube morske soli
1 žličica puknute crne paprike
2 žlice maslaca, rastopljeno
Chipotle krema umak (vidi recept ispod)
Limunski klinovi (izborno)
Svježe biljke grančice (neobavezno)

Korak 1
Barem 1 sat prije roštiljanja, namočite komade drva ili čips u dovoljno vode da se pokrije. Prije uporabe ocijedite.
Korak 2
Izrežite komad teške folije dvostruke debljine nešto veći od lososa. Na pola folije rasporedite polovice grančica ružmarina i polovicu grančica timijana; rasporedite jednu trećinu kriške limuna na vrh biljaka. Na vrh biljnih grančica stavite losos i kriške limuna. Šupljinu lososa začinite morskom soli i narezanom paprom. Stavite još jednu trećinu kriški limuna u šupljinu ribe. Preostale grančice ružmarina i timijana stavite na vrh kriške limuna u šupljinu ribe. Preostale kriške limuna stavite na vrh biljnih grančica u šupljinu ribe. Punjene ribe premažite rastopljenim maslacem.
3. korak
Pripremite roštilj i komade od drveta ili čips za neizravno roštiljanje. Ispitajte je li srednje niska toplina iznad posude za kapanje. Stavite ribu na foliju na grill stalak preko tave za kapanje. Pokrijte i pecite 40 do 50 minuta ili dok riba lako ne porumeni kada se testira vilicom.

4. korak
Ribu izvadite s roštilja. Zamotajte ribu čvrsto u foliju; ostavite stajati 5 minuta. Poslužite s umakom od vrhnja s Chipotle. Po želji ukrasite klinovima limuna i dodatnim svježim začinskim biljem. Čini 8 do 10 obroka.