Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Pomoću žbuke i peteljki zgnječite paprike i češnjak. Umiješajte sol, senf i papriku; Staviti na stranu.
-
Pat odreske osušite papirnatim ručnicima. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta. Meso premažite sa 1 žlicom maslinovog ulja. Ravnomjerno i lagano ispržite smjesu paprike s obje strane odrezaka.
-
Odvojite i odbacite drvene baze od šparoga. Šparoge stavite u veliku plastičnu vrećicu za ponovno zatvaranje. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i 1/2 žličice košer soli. Torba za brtve; bacanje premazati šparogama; Staviti na stranu.
-
Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve s jedne strane roštilja. Stavite odreske na grill stalak preko izravne topline i pecite, pokrivene, 1 do 2 minute po strani ili dok ne izgovorite tragove roštilja. Pomaknite odreske na neizravnu toplinu i nastavite da pečete, pokriveni, 20 do 25 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava registrira 135 ° F. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju toplinu. Prilagodite indirektno kuhanje. Stavite odreske na grill stalak preko topline. Pokrijte; roštilj prema uputama.)
-
Prebacite odreske u tavu brojlera. Preko svakog odrezaka rasporedite 1 žlicu maslaca. Stavite odreske ispod brojlera. Izgrijte 3 do 4 inča od vrućine 2 minute. Okrenite, namažite drugu žlicu maslaca preko svakog odreska. Pecite 2 minute više ili do željene gotove boje (za srednje rijetke (145 ° F) ili srednje gotove (160 ° F)). Ostavite da stoji 5 minuta.
-
U međuvremenu, stavite šparoge na rešetku direktno na toplinu (preko rešetki za kuhanje kako ne bi propadle). Peći 8 do 12 minuta ili dok ne omekša, povremeno se okrećući. Grill limune, isjecite strane prema dolje, 1 do 2 minute ili pečenje na žaru ili dok ne vidite tragove roštilja i limuni se zagrijavaju.
-
Filete poslužite s šparogama na žaru i polovicama limuna. Ispecite limun preko šparoga. Poslužite odmah.
