Ribe na roštilju s kremom od kiflice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježeg crvenog luka bez kože, tilapije ili morskog lista, debljine oko 1/2 inča
• 1 žlica ulja za kuhanje
• 1 žličica praha ancho čilija
• ½ žličice mljevenog kumina
• ¼ žličica svake soli i svježe mljeveni crni papar
• ½ šalice mliječnog kiselog vrhnja
• 1 žličica chipotle čili paprike u adobo umaku, sitno sjeckani
• 6 školjki od 6 inčnih tostada ili kukuruznih tortilja
• 2 šalice nasjeckane rumunske salate ili pakirani nasjeckani kupus s mrkvom (mješavina salata od kuhanog mesa)
• 1 zreli avokado, prepolovljen, sjeme, oguljen i narezan na tanke kriške (neobavezno)
• 1 šalica hladne svježe salse
• 1 limeta, izrezana na klinove
• Isječena cilantro (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Predgrijati plin ili roštilj na drveni ugljen.

• Korak 2

  Riblje filete stavite na tanjur; trljajte svaki file s obje strane uljem. U maloj zdjeli kombinirajte čili prah, kumin, sol i papar; utrljajte na filete s obje strane. Stavite tortilje, ako ih koristite, i zamotajte u foliju. Za kremu od kiflice, u drugoj maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i sjeckanu papriku chipotle; Staviti na stranu.

• 3. korak

  Za roštilj na drveni ugljen stavite hrpu ribe i tortilje na podmazani stalak nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena sve dok riba jednostavno ne porumeni kad se testira vilicom, a tortilje se zagrijavaju, jednom okrenuvši hrpu ribe i tortilje. (Dopustite 4 do 6 minuta po 1/2 inčnom debljini ribe). (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite naslaga ribe i tortilje na podmazani grill stalak preko topline. Pokrijte i roštilj kao gore.)

• 4. korak

  Gornje školjke tostade ili tople tortilje napunite kriškama salate, ribe i avokada. Po želji poslužite uz svježu salsu, vrhnje za kiflice, klinove limete i cilantro.

Riba Tostadas:

Pripremite se kao gore, osim što zamijenite 6 tostada školjki za tortilje i izostavite slaganje i roštiljanje.