Olé od jaja i pržene riže | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

2 žlice ulja kanjola
2 srednje svježe poblano čile paprike *, sjemenke i izrezane na trakice veličine kore
1 šalica smrznutog kukuruza, odmrznut
1 srednje crvena slatka paprika, sjemenke i izrezane na trakice veličine griz
3 češnja češnjaka, mljevena
2 šalice kuhane smeđe riže, ohlađene **
15 grama limenke bez dodatka soli ili graha pintola, isprati i ocijediti
¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantra
1 žličica čilija u prahu
½ žličice mljevenog kumina
¼ žličica soli
6 prženih jaja
¼ čaša salsa verde
¼ šalica sitno sjeckanog crvenog luka
¼ šalica zdrobljenog Cotija sira

Upute

Korak 1
U velikom woku ili tavi zagrijte 1 žlicu. ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte papriku poblano, kukuruz i slatku papriku; kuhajte oko 5 minuta ili dok ne počne kuhati, povremeno miješajući. Dodajte češnjak; kuhati i miješati 30 sekundi. Izvadite smjesu iz wok-a ili tava; Staviti na stranu.
Korak 2
Dodajte preostalih 1 žlicu. ulje u wok ili tavu. Dodajte rižu; kuhati i miješati oko 3 minute ili dok se ne osuši i počne hrskati. Dodajte kuhani luk i papriku te sljedećih pet sastojaka (kroz sol); kuhati i miješati dok se ne zagrije.
3. korak
Svaku porciju premažite prženim jajetom. Vrh sa salsa verdeom, crvenim lukom, sirom cotija i dodatnim svježim cilantrom.

*Savjet

Čile paprike sadrže ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.

**Savjet

Isperite ohlađenu rižu u filcu za podmazivanje pod tekućom vodom da biste isprali suvišni škrob. Rasporedite rižu na papirnate ručnike i osušite.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 327 kalorija, (4 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 196 mg kolesterola, 436 mg natrija, 37 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 4 g šećera, 14 g proteina.

Pečena jaja

Sastojci

1 žlica maslaca ili sprej za kuhanje bez prstena
6 jaja
Sol
Crni papar

Upute

Korak 1
U ekstra velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. (Ili ne zagrijanu tavu premazati sprejom za kuhanje; na srednje jakoj vatri zagrijati tavu dok nije vruće.) Razbiti jaja u tava. Začinite solju i paprom. Smanjite toplinu na nisku; kuhajte jaja 3 do 4 minute ili dok se bjelanjke potpuno ne postanu i žumanjci se počnu zgušnjavati. Za pržena jaja jednostavno ili pretvrdo, kad se bjelanjak potpuno zgusne, a žumanjci se počnu debljati, okrenite jaja i kuhajte 30 sekundi više (preko lakog) ili još 1 minutu (pretvrdo).

Pržena jaja na bazi pare

Pripremite prema uputama, osim kuhajte jaja dok rubovi ne postanu bijeli. Dodajte 1 do 2 žličice. voda. Pokrivena tava; kuhajte jaja 3 do 4 minute ili dok se žumanjci ne počnu debljati, ali nisu čvrsti.