Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Za kratko pečenje, u velikoj zdjeli za miješanje pobijedite 1 šalicu maslaca i smeđi šećer dok svijetlo i pahuljasto, oko 3 do 5 minuta, procijedite posudu. Dodajte žumanjak i tucite na maloj brzini dok se ne sjedini.
-
U srednjoj posudi umutite brašno, kukuruzni škrob i sol. U smjesu s maslacem dodajte polovicu brašne smjese i tucite na maloj brzini dok se ne sjedini. Dodajte preostalu smjesu od brašna i tucite dok se ne sjedini. Po potrebi promiješajte da na dnu posude ne ostane komadić brašna.
-
Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Lagano pergament od brašna. Stavite tijesto na pergament i razvaljajte tijesto debljine 1/4 inča. Pokrijte plastičnom folijom i ohladite najmanje 1 sat.
-
Zagrijte pećnicu na 300 ° F. Listovi kolačića s pergamentnim papirom; Staviti na stranu.
-
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Gurnite pergament na radnu površinu. Uklonite plastični omotač. Za izrezivanje tijesta koristite rezač kolačića od 3 do 4 inča od bundeve u obliku bundeve. Na pripremljene listove kolačića stavite jedan inč. Upotrijebite nož za pariranje, razmažite crte na izrezima bundeve. Pecite 20 do 25 minuta ili dok rubovi i dno kolačića tek lagano ne porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi na listiću kolačića 15 minuta prije uklanjanja na žice. U potpunosti se ohladiti.
-
Za punjenje u maloj tavi pomiješajte bundevu, sirup, vodu, cimet, muškatni oraščić, đumbir, sol i klinčić. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok se temeljito ne sjedini i tek počne cvjetati. Smanjite toplinu i kuhajte, često miješajući, 5 minuta. Smjesa će biti gusta. Izvadite i prebacite u malu zdjelu. Ohladite dok se ne ohladi.
-
U velikoj zdjeli za miješanje tucite krem sir 1 minutu ili dok ne postane glatka. Dodajte 2 žlice maslaca i tucite dok se ne sjedine. Dodajte ohlađenu smjesu bundeve. Beat dok se ne sjedini i glatka. Dodajte 1 1/2 šalice šećera u prahu i tuku dok se ne sjedini. Dodajte preostali šećer u prahu i tuku dok glatka i zgusne. Prebacite u malu zdjelu, poklopite i temeljito ohladite.
-
Za umočivanje čokolade, u maloj tavi zagrijte čokoladu i ulje na laganoj vatri dok se ne rastopi i postane glatko.
-
Za sastavljanje, potopite svaki kolačić od bundeve, stabljike prema dolje, u čokoladu za premazivanje oko 1/3 vrhova. Dopustite da se višak ocijedi. Stavite na pergamentni papir i ostavite da stoji dok se ne postavi. Hladiti da se postavi, ako je potrebno. Rasporedite oko 2 žlice punjenja na ravnu stranu polovice kolačića. Svaki premažite preostalim kolačićima, ravnim stranama prema dolje. Hladite 1 sat dok se punjenje ne postavi prije posluživanja.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 510 kalorija, (18 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 72 mg kolesterola, 147 mg natrija, 62 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 39 g šećera, 5 g proteina.
