Rižoto od rakova i komorača | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 lukovice koromača s vrhovima
• 1 šalica narezanih svježih gljiva, kao što su shiitake, porcini ili gumb
• ½ žličice sjemenka komorača, zgnječeno
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 šalica nemasne riže ili riže srednje žitarice
• 3 ¼ šalice vode
• 1 čajna žličica instant pilećih zrnaca
• ⅛ žličica papra
• 1 šalica kuhanog rakovog mesa; jedna 6 unce može ukloniti rak, odvod, pahuljicu i uklanjanje hrskavice; ili jedno pakovanje smrznutog rakovog mesa, odmrznutog i ocijeđenog
• ½ šalice šparoga, * izrezati na komade od 1 inča
• ⅓ šalica tanko narezanog zelenog luka

Upute

• Korak 1

  Obrežite žarulje komorača, rezervne vrhove. Četvrte lukovice po dužini i režite. Izmjerite 1 šalicu narezanog koromača. Nasjeckajte dovoljno vrhova koromača da dobijete 1 žlicu; Staviti na stranu. U velikoj tavi kuhajte 1 šalicu komorača, gljive i sjemenke koromača u vrućem ulju dok ne omekša. Umiješajte rižu. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri 2 minute.

• Korak 2

  Pažljivo promiješajte vodu, zrnca bujona i papar. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 20 minuta (ne dizajte poklopac).

• 3. korak

  Uklonite tavu s vatre. Umiješajte rak meso, šparoge i zeleni luk. Ostavite da stoji, pokriveno, 5 minuta. (Riža mora biti nježna, ali malo čvrsta, a smjesa treba biti kremasta. Po potrebi promiješajte u malo vode da postigne željenu konzistenciju.)

• 4. korak

  Umiješajte nasjeckane vrhove koromača. Po želji ukrasite dodatnim vrhovima koromača.

*

Ako koristite guste koplje od šparoga, prepolovite ih po dužini, narežite na komade od 1 inča i kuhajte u maloj količini kipuće vode do hrskave boje. Dodajte rižotu. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 307 kalorija, (1 g zasićenih masti, 22 mg kolesterola, 401 mg natrija, 54 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 13 g proteina.