Cornish divlja kokoš s pečenim korijenskim povrćem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednja mrkva, izrezana na velike komade
• 1 srednji russet krumpir, izrezan na velike komade
• 1 srednja peršina ili repa, oguliti i narezati na velike komade
• 1 mali luk, četvrtinski
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica balzamičnog octa
• 1 kornjaška kokoš ili divljač (oko 1-1 / 2 kilograma)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina ili 1/2 žličice suhog ružmarina, zdrobljene
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica grubo mljevenog crnog papra
• Lišće svježeg ružmarina ili kadulje (neobavezno)
• Cherry rajčice u obliku kruške (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U velikoj zdjeli pomiješajte mrkvu, krumpir, peršin ili repa i luk. Dodajte ulje i balzamični ocat; baciti da se lagano premaže. Rasporedite u tepsiju veličine 9x9x2 inča; pokriti folijom. Pecite 30 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 375 stupnjeva F.

• Korak 2

  U međuvremenu, nježno odvojite kožu od kokošjih dojki i vrhovima bubnjeva tako što ćete ublažiti nož za obrezivanje ili prste između kože i mesa kako biste napravili 2 džepa koji se protežu sve do vrata šupljine i preko bataka. U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, ružmarin, sol i papar. Odvojite 1 žličicu svježe smjese ružmarina (1/2 žličice ako koristite sušeni ružmarin). Utrljajte preostalu smjesu ružmarina ispod kože na dojku i palice. Pomoću 100-postotnog pamučnog lanca zavežite gumice za rep; vezati vrhove krila uz tijelo. Rezervišenu smjesu ružmarina pospite po koži. Otkrijte povrće. Dodajte kokoš u posudu za pečenje.

• 3. korak

  Pecite kokoš i povrće, nepokriveno, 1 do 1-1 / 4 sata ili dok povrće ne omekša i termometar koji se odmah očitava ubačen u bedro kokoši registrira 180 stupnjeva F (termometar ne smije dodirivati ​​kost), miješajući povrće jednom ili dvaput. Ukloni niz. Pokrijte folijom; ostaviti stajati 10 minuta prije posluživanja.

• 4. korak

  Po želji ukrasite svježim lišćem ružmarina ili kadulje i rajčicom. Za posluživanje kokoši koristite kuhinjske škare ili dugačak teški nož za pažljivo rezanje kokošinjaca na pola po dužini. Uklonite kožu i izbacite. Poslužite s povrćem. Izrađuje 2 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 345 kalorija, (2 g zasićenih masti, 133 mg kolesterola, 399 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 32 g proteina.