Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Podmažite veliki lim za pečenje; Staviti na stranu. U srednjoj tavi pomiješajte 1 šalicu vode i 1/2 šalice maslaca ili margarina. Dovedite do vrenja. Dodajte brašno odjednom, snažno miješajući. Kuhajte i miješajte dok smjesa ne formira kuglu koja se ne odvaja. Maknite s vatre. Ohladiti 10 minuta. Dodajte jedno po jedno jaje, koje je dobro tuklo nakon svakog dodavanja do glatka.
-
Žlicu tijesta stavite u vrećicu za ukrašavanje s velikim običnim okruglim vrhom (otprilike 1/2 inčni otvor). Na pripremljeni lim za pečenje stavite 10 do 12 traka tijesta, razmaknute oko 3 inča, tako da svaka traka bude dugačka oko 4 inča, široka 1 inča i bedro 3/4 inča.
-
Pecite u pećnici na 400 stupnjeva F oko 40 minuta ili do zlatno smeđe boje. Izvadite i ohladite na žičanom postolju. Izrežite eklare na pola po dužini i izvadite meko tijesto iz središta. Donje polovice napunite sladoledom; zamijeni vrhove. Pokrijte i zamrznite do vremena posluživanja. Za posluživanje izvadite iz zamrzivača i ostavite stajati oko 15 minuta da omekša.
-
U međuvremenu, za umak, u srednjoj loncu pomiješajte 1-1 / 2 šalice hladne vode, kvasca i kristala od kave. Umiješajte kukuruzni sirup. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i postane mjehurić. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Maknite s vatre. Dodajte 2 žlice maslaca ili margarina i vanilije; miješati dok se maslac ne rastopi.
-
Neke tople umake poslužite preko éclaira. Po želji pospite pecivima. (Pokrijte i ohladite ostatak umaka do 1 tjedna. Ugrijte umak i poslužite sa sladoledom.) Napravite 10 do 12 eklara.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 385 kalorija, (11 g zasićenih masti, 139 mg kolesterola, 207 mg natrija, 49 g ugljikohidrata, 6 g proteina.
