Kokosova kokosova koplja | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 6-inčne skele od bambusa
• ½ šalice kupljenog nezaslađenog kokosovog mlijeka *
• 2 žlice kokosa, tostirano
• 1 žličica smeđeg šećera
• 1 žličica zelene curry paste *
• 1 kašika paste crvenog curryja *
• 1 žlica praha pet začina *
• ¼ žličica soli
• Pileća prsa od pilećih dojki ili 12 unča pileća prsa bez kostiju, izrezati po dužini na trake širine 1 inča
• 1 žlica ulja kikirikija ili ulja za kuhanje
• 4 mala kokosa, prepolovljena (neobavezno)
• 2 ključna vapna ili mala pravilna limeta, narezana (neobavezno)
• Voće sa 1 zvjezdicom (karambola), narezano
• Zvjezdasti anis (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Namočite nabubre u vodi 30 minuta. U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, tostirani kokos i smeđi šećer. Smjesu podijelite na pola. Umješajte zelenu curry pastu u jednu polovicu. Umiješajte pastu od crvenog curryja na preostalu polovicu smjese kokosa. Pokrijte umake; stavite u hladnjak do vremena posluživanja.

• Korak 2

  Kombinirajte prašak i sol s pet začina. Utrljajte pileće trake smjesom začina. Stavite pileće trake između dva lista plastičnog omota. Nježno umutite ravnom stranom mesne mlakiće debljine oko 1/4 inča. Pileće trake narežite po dužini na skele od bambusa, držeći trake ravno. Piletinu premažite uljem.

• 3. korak

  Piletinu pecite na stalku nepokrivenog roštilja izravno preko srednje vrućeg ugljena 10 do 12 minuta ili dok ne ostane ružičasta, okrećući se jednom.

• 4. korak

  Žličicu zeleno-curry-kokosovog oraha stavite u svaku kokosovu polovinu ili u jela s začinima, a zatim lagano umočite u neki umak crveno-curry-kokos. Poslužite s kriškama limete, po želji ukrasite kriškama zvjezdanog voća i zvjezdanim anisom. Pravi 8 obroka za predjelo.

*

Kokosovo mlijeko, paste zelenog i crvenog curryja i prašak od pet začina možete pronaći u azijskim trgovinama i nekim velikim supermarketima. Ako ne možete pronaći prašak od pet začina ili paste od crvenog i zelenog curryja, napravite vlastiti prašak za pet začina i zamijenite Curry-kokosov umak prema uputama u sljedećim receptima.

Prašak od pet začina:

Kombinirajte 3 žlice mljevenog cimeta, 6 zvjezdica anisa ili 2 žličice sjemena anisa, 1-1 / 2 žličice sjemena komorača, 1-1 / 2 žličice cijele sečuvanske paprike ili cijele crne paprike, i 3/4 žličice mljevenog klinčića u mlincu začina ili spremnik blendera. Pokrijte i izmiješajte začine do finog praha. Čuvati u dobro pokrivanoj posudi do 2 mjeseca. Pravi 1/4 šalice.

Curry-kokosov umak:

Ako paste od crvenog i zelenog curryja nisu dostupne, napravite ovaj umak kao zamjenu za kokosovo mlijeko, tostirani kokos, smeđi šećer i mješavinu paste od curryja koji se koriste u receptu s lijeve strane. Kombinirajte 1/2 šalice kupljenog nezaslađenog kokosovog mlijeka, 2 žlice tostiranog kokosa, 1-1 / 2 žličice curryja u prahu i 1 žličicu smeđeg šećera. Pokrijte i ohladite. Napravite oko 2/3 šalice.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 111 kalorija, (3, 3 g zasićenih masti, 0, 7 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 25 mg kolesterola, 194 mg natrija, 3, 3 g ugljikohidrata, 0, 6 g vlakana, 2 g šećera, 10, 3 g proteina.