Tikvica od butinog čička s hrskavim topperom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Tikvice butteruta od 2, 75 kilograma, sjemenke, oguljene i izrezane na komade od 1 inča (7 šalica)
• 2 srednje Braeburn ili druge jabuke za kuhanje, oguljene, oljuštene i izrezane na komade od 3/4 inča
• ½ šalice nasjeckanog crvenog luka
• ½ šalice suhih brusnica
• ¾ šalice smeđeg šećera
• ¼ šalica likera od naranče ili vode
• 1 - 2 žličice sitno sjeckanih konzervi kipotle paprike u umaku adobo
• ½ čajne žličice soli
• 3 žlice maslaca, narežite
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žlica hladne vode
• 6 kriški slanine, izrezati na komade od 1 inča
• ⅓ šalica sirovih sjemenki bundeve (pepitas)
• 2 žlice vode
• Nasjeckana svježa cilantro

Upute

• Korak 1

  U 3 1 / 2- ili 4-četvrtinskoj laganoj ploči kombinirajte prva četiri sastojka (kroz brusnice). U maloj zdjeli kombinirajte 1/2 šalice smeđeg šećera i sljedeća tri sastojka (kroz sol); umiješajte u smjesu od tikvica. Prelijte maslacem. Pokrijte i kuhajte na niskoj 3 1/2 do 4 sata ili na visokoj 1 1/4 do 2 sata ili dok tikva ne omekša.

• Korak 2

  Koristi li se niskim, pretvara se u visokim. Kombinirajte kukuruzni škrob i 1 žlicu hladne vode; umiješajte u smjesu od tikvica. Pokrijte i kuhajte na jakoj temperaturi oko 20 minuta više ili dok se ne zgusne i postane mjehurić.

• 3. korak

  U međuvremenu, za topper u velikoj tavi kuhajte slaninu i pepite na srednje jakoj vatri dok slanina ne postane hrskava. Ocijedite masnoću. Umiješajte preostalu 1/4 šalice smeđeg šećera i 2 žlice vode. Kuhajte dok se šećer ne otopi, a slanina glazira, povremeno miješajući. Servirajte tikvice s topperom i pospite cilantrom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 263 kalorije, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 14 mg kolesterola, 255 mg natrija, 42 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 26 g šećera, 5 g proteina.