Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U velikoj tavi kombinirajte jabuke, 1/2 šalice vode i limunov sok. Dovedite smjesu da se kuha na srednje jakoj vatri, uz stalno miješanje; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 25 do 30 minuta ili dok jabuke ne postanu vrlo nježne, često miješajući. Pritisnite jabuke kroz mlin za hranu ili sito dok ne dobijete kašiku od 5 šalica; odbacite kože.
-
U međuvremenu, za karamelu sipajte granulirani šećer u tešku posudu od 6-8 dijelova, ravnomjerno rasporedivši. Zagrijte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne počne topiti, povremeno mućkajući lonac; ne miješajte. Kad se šećer počne topiti, smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte 5 do 10 minuta ili dok se sav šećer ne otopi i poprimi zlatno, miješajući prema potrebi drvenom žlicom. Maknite s vatre. Pažljivo dodajte preostalu 3/4 šalice vode (karamela će se rasprskati i postati tvrda). Povratak na toplinu; kuhati i miješati na srednjoj vatri dok se karamel ne otopi.
-
Pazljivo dodajte kašiku jabučne kaše od 5 jabuka i smeđi šećer (opet, karamela će se rasprskati i postati tvrda). Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se smeđi šećer i karamel ne otope, uz stalno miješanje. Povećajte toplinu do srednje visoke. Kuhajte lagano, nepokriveno, oko 10 minuta ili dok se smjesa ne zgusne, često miješajući. Maknite s vatre. Umiješajte maslac i vaniliju.
-
Vrući džem ulijte u vruće sterilizirane staklenke za konzerviranje od pola kilograma, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu. Obrišite obruče staklenki; podesite poklopce i vijke.
-
Napunjene staklenke obradite u limenci s ključalom vodom 10 minuta (započnite s tim da se voda vrati na vrenje). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na žicama stalak. Izrađuje 6 polutrina.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 57 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 3 mg natrija, 14 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 13 g šećera, 0 g proteina.
