Peciva od cimeta od karamele od jabuke | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 ¼ - 4, 75 šalica višenamjenskog brašna
• 1 paket aktivnog suhog kvasca
• 1 šalica mlijeka
• 1 šalica pire, kuhani krumpir *
• ⅓ šalice maslaca, izrezati
• ⅓ šalice granuliranog šećera
• 1 žličica soli
• 2 jaja
• 1 ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
• ½ šalice rastopljenog maslaca
• ¼ čaša kukuruznog sirupa svijetle boje
• 1 ½ šalice sitno sjeckanih oguljenih jabuka
• 2 žličice začina pita od jabuka
• ¼ šalica maslaca, omekšana

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1 1/2 šalice brašna i kvasca; Staviti na stranu. U srednje jakoj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, krumpir, 1/3 šalice maslaca, granulirani šećer i sol dok se ne zagrije (120 ° F do 130 ° F) i maslac se gotovo ne otopi; dodajte u brašno smjesu zajedno s jajima. Umutite mikserom na laganoj do srednjoj 30 sekundi, strugajući stranice zdjele stalno. Beat na visokim 3 minute. Umiješajte što više preostalog brašna.

• Korak 2

  Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 3 do 5 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu; okrenite na podmazanu površinu tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (45 do 60 minuta).

• 3. korak

  Gurnite tijesto prema dolje. Okrećite na lagano brašnuću površinu. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namastite posudu za pečenje veličine 13x9x2 inča. U srednjoj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice smeđeg šećera, 1/2 šalice rastopljenog maslaca i kukuruznog sirupa. Smjesu rasporedite u pripremljenu tepsiju. Za punjenje u maloj zdjeli pomiješajte jabuke, preostali 3/4 šalice smeđeg šećera i začin pite od jabuka.

• 4. korak

  Razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 18x12 inča. Preko tijesta rasporedite 1/4 šalice omekšanog maslaca i pospite nadjevom od jabuka, ostavljajući 1 centimetar neispunjenim duž jedne duge strane. Zavijte pravokutnik, počevši od ispunjene duge strane. Zapecite tijesto za brtvljenje šavova.

• 5. korak

  Razvaljajte valjani pravokutnik u 12 jednakih komada. Složite, prerezanu stranu dolje, preko otopljene smjese maslaca i smeđeg šećera u tavi. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta).

• Korak 6

  Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pecite 25 do 30 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju, pokrivajući folijom tijekom posljednjih 5 minuta, ako je potrebno kako biste spriječili pregrijavanje. Rolne odmah preokrenite na pladanj za posluživanje (žlicom karamelnu smjesu preostalu u tavi na kolutice). Po želji, prije posluživanja, preokrenite. Poslužite toplo.

*Savjet:

Pročistite 10 oz. neolupljeni krumpir. Sve probodite vilicom. Mikrovalna pećnica na visokoj 5 do 7 minuta ili dok ne omekša. Prepolovite kašu od krumpira i lopaticu iz kože u malu zdjelu; odbacite kožu. Izmutite kašu od krumpira s maslacem ili mikserom. Izmjerite 1 šalicu pire krumpira.

Savjet

Pripremite peciva kako je opisano u koraku 5, osim ako se ne ostavljaju nakon oblikovanja. Lagano pokrijte nauljeni voštanim papirom i plastičnom folijom. Ohladite najmanje 2 sata ili najviše 24 sata. Prije pečenja ostavite ohlađene peciva da stoje, poklopljene, 30 minuta na sobnoj temperaturi. Otkrijte i pecite prema uputama.

**Savjet:

Da biste umjesto posude za pečenje koristili pravokutni tanjur za treće četverokut, posudu lagano namastite. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F i pecite 30 minuta ili do zlatno smeđe boje.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 473 kalorije, (11 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 77 mg kolesterola, 411 mg natrija, 71 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 33 g šećera, 7 g proteina.