Cajun snapper s crvenim grahom i rižom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 krumpira, nasjeckana
• 1 8, 8 unca paket potpuno kuhane riže
• ½ šalice vode
• 1 žlica cajunske začine bez soli
• 1 15 unci može crveni grah, isprati i ocijediti
• Umak od ljute paprike u boci (izborno)
• Crveni fileti od 1 kilograma, izrezati na 4 porcije
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice univerzalnog brašna
• Sjeckani svježi talijanski (plosnati) peršin (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U srednje jakoj tavi kuhajte tikvice na srednjoj vatri 2 do 3 minute ili dok ne zagrijavaju. Umiješajte rižu, vodu i 1 žličicu cajunskog začina. Umiješajte grah i po želji crticu umaka od ljute paprike. Kuhajte, pokriveno, 15 minuta na srednje niskoj vatri.

• Korak 2

  U međuvremenu, isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. U tavi od 12 inča otopite maslac na srednje jakoj vatri. U plitkom jelu kombinirajte brašno i preostale 2 žličice cajunskog začina. Pritisnite gornju stranu ribljeg dijela u smjesu s brašnom, a zatim stavite ribu s kožnom stranom prema dolje u vrući maslac. Kuhajte 3 do 5 minuta ili dok koža ne postane hrskava. Pažljivo okrenite ribu metalnom lopaticom. Kuhajte 3 do 5 minuta više ili dok riba ne porumeni lako ako je testirate vilicom. *

• 3. korak

  Poslužite ribu preko riže i graha. po želji pospite sokovima od tave i pospite nasjeckanim svježim peršinom.

*Savjet:

Ako želite, dodajte 2 žlice vode u tavu. Kuhajte i promiješajte da uklonite mrvice. Nadjenite ribu i rižu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 438 kalorija, (7 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 69 mg kolesterola, 544 mg natrija, 41 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 1 g šećera, 36 g proteina.