Pite od kupina s glazurom od lješnjaka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

¾ šalice šećera
¼ čaša svestranog brašna
½ sitno narezane limunove kore
4 šalice svježih ili smrznutih nezaslađenih kupina
3 žlice pola i pol ili lagana krema
⅓ šalica nasjeckanih tostiranih lješnjaka
⅓ pakiran smeđi šećer
2 šalice univerzalnog brašna
½ čajne žličice soli
Tening skraćivanje čaša ili mast
6 - 7 žlica hladne vode

Upute

Korak 1
U zdjeli za miješanje pomiješajte zajedno 2 šalice brašna i soli. Narežite ih na kraće ili luk dok komadići ne budu veličine graška.
Korak 2
Preko dijela smjese prelijte 1 žlicu vode; lagano bacajte vilicom. Gurnite na stranu zdjele. Ponavljajte dok se sve ne navlaži. Tijesto podijelite na pola. Svaku polovicu tijesta oblikujte u kuglu.
3. korak
Na lagano pobrašnjenoj površini rukama izravnajte svaku kuglu tijesta. Jedan dio tijesta razvaljajte od sredine do ruba, formirajući krug promjera oko 12 inča. Omotajte tijesto oko valjaka. Omotajte tijesto u 9-inčni tanjur za pite. Lagano tijesto utisnite u tanjur za pite, pazeći da ne razvučete tijesto. Obrežite tijesto čak i obodom tanjura za pite.
4. korak
Za gornju koru ponovite razvaljanje preostalog tijesta. Izrežite proreze kako biste omogućili izlazak pare. Pokrijte plastičnim omotom dok je potrebno.
5. korak
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte šećer, 1/4 šalice brašna i limunovu koru. Dodajte svježe ili smrznute kupine; lagano gutljaj dok se ne premaže. (Ako koristite smrznute kupine, prije dodavanja ostavite ih da odstoje 15 do 30 minuta ili dok bobice djelomično ne otope, ali još uvijek ledene.)
Korak 6
Prebacite bobičastu smjesu na pločicu s pite obloženom od tijesta. Podesite gornju koru. Trim, brtva i rub flaute. Kako biste spriječili pregrijavanje, rub pite prekrijte folijom.
Korak 7
Pecite u pećnici na 375 stupnjeva 25 minuta za svježe bobice (50 minuta za smrznute bobice). Uklonite foliju. Pecite još 20 do 25 minuta za svježe bobice (20 do 30 minuta za smrznute bobice) ili dok vrh ne poprimi zlatnu boju, a sredina je mjehurića.
8. korak
U međuvremenu, u maloj tavi kombinirajte pakirani smeđi šećer i pol i pol ili laganu kremu. Kuhajte i miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Umiješajte nasjeckane tostirane lješnjake. Prelijte preko vruće torte. Cool. Izrađuje 8 porcija.