Za izravni roštilj rasporedite ugljeve pomoću kvačica za dugo rukovanje kako biste ih ravnomjerno rasporedili u jednom sloju. Proširite ih oko 1 inč izvan površine hrane.
Za neizravno roštiljanje potrebna vam je jednokratna posuda za kapanje dovoljno velika da pokrije površinu ispod hrane. Upotrijebite kupljenu posudu za jednokratnu foliju ili napravite vlastitu od dvostruke debljine teške folije. Postavite posudu za kapanje u sredinu ložišta. Upotrijebite gumene gumice s dugim ručkama za slaganje ugljena oko tave.
