10 Sezonski proizvodi za jelo (ukusno!) Ove zime | bolji domovi i vrtovi

Odaberite: repe s dodatkom lisnatog zelenila ili obrezanim stabljikom korijena. Trebale bi biti glatke, neočišćene i tamne boje.

Čuvati: Neprano u hladnjaku do dva tjedna.

Rez: temeljno operite nečistoću i mrlje od repe. Skuhajte ili pržite repe, a nakon kuhanja pažljivo uklonite kožu nožem za parjenje. Upotrijebite rukavice ili papirnate ručnike kako biste spriječili stvaranje mrlja na rukama i pripremite površinu za rezanje tako da sok od repe ne umače vašu dasku za rezanje ili gornji stol.

Salata od špinata od repe i naranče

Pečena repa, kisela rotkvica, hrskavi krupni krupni krupici i svježe naranče namočene dječjim špinatom čine svježu i ukusnu zimsku salatu.

2. Poriluk

Odaberite: Čvrst, ravan poriluk s duboko zelenim vrhovima. Izbjegavajte žute, lepršave ili modrice.

Čuvati: Neprane poriluk čuvati u hladnjaku 1-2 tjedna ili isprane, osušene i narezane poriluk zamrznuti u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Rez: za narezane poriluke koristite samo bijele i vrlo blijedo zelene dijelove. Uklonite korijenski kraj, režite ga po dužini, a zatim križno prekrijte na pola mjeseca. Posudu napunite hladnom vodom i stavite sjeckani poriluk u vodu i snažno zakuhajte. Pustite da posuda nepomično sjedi nekoliko minuta, tako da se pješčani sediment potone na dno. Por izvadite prorezom žlicom na papirnate ručnike da se ocijede.

Juha od francuskog luka i luka

Bogata, srdačna juha; hrskavi kruh; i gooey sir čine ovu zdjelu francuskim lukom i juhom od poriluka čistom dobrotom hrane.

3. Brokula

Odaberite: Svijetle zelene, kompaktne glave bez žutila ili smeđe boje. Stabljike bi trebale biti jake, ali ne i drvene.

Čuvati: Neprani brokoli u hladnjaku do tjedan dana.

Rez: Odbacite popržene ili drvene dijelove stabljike. Odrežite stabljiku s glave. Koristite stabljiku, ogulite je i narežite na kolutiće. Izrežite glavu na cvjetove, male ili velike, ovisno o vašim željama.

Pečena brokula

Pečena brokula namazana limunom i parmezanom je orašasta, hrskava i vrlo ovisna. Jedan zalogaj i nikad ga više nećete upariti!

4. Mrkva

Odaberite: Čvrstu, svijetlu i neispuštenu mrkvu, u idealnom slučaju uz zelenilo priloženo za najbolji okus.

Čuvati: Neolupanu u hladnjaku 2-3 dana ili za duže skladištenje, izrezane mrkve stavite potopljene u hladnu vodu u hladnjak na 2-3 tjedna. Promijenite vodu ako postane zamućena.

Izrežite: obrežite kraj korijena i ogulite nožem za povrće ili nožem za pariranje. Izrežite na okruglice ili štapiće.

Pečena mrkva s Miso maslacem

Pečena mrkva s miso maslacem karamelizirana je, nježna i bogata umamijem.

Svježe, jednostavne salate

5. Celriac (korijen celera)

Odaberite: Čvrsti korijen celera koji osjeća veliku težinu, sa što manje vrhova i bez mekih mrlja.

Čuvati: Neprano u hladnjaku do tjedan dana.

Rez: Odrežite krajeve i sve gumbe. Postavite ravni kraj na dasku za rezanje i oštrim nožem odvojite kožu potezima prema dolje. Uklonite svu kožu i mrlje. Prije kuhanja pospite krišku ili kocku.

Juha od korijena celera

Bogata, kremasta juha od korijena celera natopljena biljnim maslinovim uljem savršen je predjelo za sljedeću večeru.

6. Briselski klice

Odaberite: Svijetle zelene klice bršljana koje osjećaju veliku težinu zbog svoje veličine. Ne smiju žutjeti ili potamniti.

Čuvati: Neprano 1-2 tjedna u hladnjaku.

Rez: Izrežite kraj i uklonite sve oštećene i labave listove. Operite pod hladnom vodom i kuhajte netaknute, prepolovljene ili isjeckane.

Pečene briselke i orašasti plodovi

Bacite brusele, komorač i poriluk s maslinovim uljem, jabučnim ocatom i začinima; peći dok se ne karamelizira. Stup začina i zalogaj kiseline pojačava okus ovog omiljenog zimskog povrća.

7. Bundeva s buterutom

Odaberite: Skvoš koji je nepropadan, gladak i težak zbog svoje veličine.

Čuvati: Na hladnom, suhom i tamnom mjestu nekoliko tjedana.

Rez: Oštrim nožem izrežite uklanjajte oba kraja. Ogulite kore od povrća ili nožem za rezanje u hodima prema dolje. Odrežite kraj lukovice, prerežite na pola i istresite sjemenke. Tikvicu narežite na križ i narežite na kockice.

Pečena bundeva od bundeve i jabuka

Glatka i kremasta juha od pečenih tikvica, jabuka i začina dobiva se vrhnjem đumbira i čipsom od jabuka za nebesku udobnost.

Bundeva od bundeve i rižoto od Jabuke

Komadići pečene tikvice s buterutom, umakom od jabuka i slanom pancetom dotjeraju ovaj kremasti rižoto za prilog uz vaša rebra za jedan obrok ili elegantno prvo jelo.

8. Kale

Odaberite: Čvrsti grozdovi kelja s čvrstim stabljikama i tamnim, nehlađenim lišćem koji nisu požutjeli ili obojeni.

Trgovina: Neoprani kelj zamotajte u papirnati ručnik i čuvajte u plastičnoj vrećici u hladnjaku do tjedan dana.

Rez: uklonite stabljiku koja ide niz sredinu lista, jer je žilava, vlaknasta i neugodna. Zatim lišće šifrirajte za salatu.

Pečeni bundeva tikvica i salata od kelj

Ova pečena salata od tikvica i kelja dobiva se sa sušenim brusnicama, hrskavim pršutom, brijanim parmezanom i limunskom vinjegretom za tangi, slani, pomalo slatki i zadovoljavajući zalogaj.

Salata Kale Cezar s parmezanim tostima

Kremasti preljev, hrskavi kelj i hrskavi parmezan tosti = savršenstvo salate.

9. Citrusi

Odaberite: Čvrsti agrumi koji se osjećaju teški zbog svoje veličine bez mekih mrlja ili modrica.

Čuvati: Na sobnoj temperaturi tri dana, a potom u hladnjaku do dva tjedna.

Izrežite: ogulite i pojedite komade. Ili vrhunski za salatu (tehnika koja uklanja membranu).

Salata od citrusa s chive vinaigretom

Ova živahna salata od agruma natopljena ljutim vinskim žarom uljepšat će bilo koji zimski dan.

10. Kruške

Odaberite: Čvrste, nezaslađene kruške bez mekih mrlja. Zrele kruške podliježu laganom pritisku, ali nisu mekane i kašaste.

Čuvati: Na sobnoj temperaturi da sazrijeva dva do tri dana. Zrele kruške mogu se čuvati u hladnjaku do tjedan dana.

Rez: u kruškama se može uživati sa ili bez kože. Za salate odrežite kraj stabljike i ogulite krušku. Nasjeckajte na pola i malom žlicom ili balijom dinje istresite sjeme i istrljajte stabljiku. Postavite ravnom stranom prema dolje i režite je na pola mjeseca.