Svinjski kotleti od breskve od vanilije sa šlagom od zelenog luka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

Svinjski odresci

• 4 ne-pojačana svinjska kopriva bez kostima, izrezana debljine 3/4 do 1 inča (oko 1 funta)
• 1 šalica vode
• 1 žlica kosher soli
• 1 žlica šećera
• 2 žličice vanilije

Slana zelenog luka

• 2 šalice nasjeckanog crvenog kupusa
• 1 šalica tanke trakice zelenog luka veličine zalogaja
• ½ šalice zlatnih grožđica
• ⅓ šalica nasjeckanog svježeg cilantroa
• 1 svježa jalapeño paprika, sjemenke i sitno sjeckani *
• ¼ čaša soka od limete
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice meda
• 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
• 2 velike breskve ili nektarine, prepolovljene i na kockice
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice konzervi breskve
• 1 žlica senfa od hrena
• ½ žličice vanilije
• Svježe grančice cilantroa

Upute

• Korak 1

  Svinjske kotlete stavite u veliku plastičnu vrećicu u duboku zdjelu. Za salamulu u maloj zdjeli kombinirajte vodu, sol, šećer i 2 žlice. vanilije. Miješajte dok se sol i šećer ne otope. Dodajte u kotlete u vrećicu. Torba za brtve; okreni se kaputu. U hladnjaku 6 do 24 sata.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli kombinirajte kupus, zeleni luk, grožđice, nasjeckanu cilantro i jalapeño papar. U maloj zdjeli umutite sok limete, 3 žlice. maslinovo ulje i med. Dodajte smjesi kupusa; bacanje premazati. Pokrijte i ohladite 30 minuta prije posluživanja.

• 3. korak

  Naslagajte smeđi šećer na izrezane strane polovica breskve. Ocijedite s 1 žlicom. maslinovo ulje. U maloj zdjeli kombinirajte konzerve, senf i 1/2 žlice. vanilije. Ocijedite kotlete, odbacite slanu otopinu. Pat kotlete osušite papirnatim ručnicima. Rasporedite konzerviranu smjesu s obje strane nasjeckanih.

• 4. korak

  Za roštilj na drveni ugljen, roštilj od bresaka i kotleti na policu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena. Pecite breskve 4 do 6 minuta ili dok lagano ne porumene i samo blago porumene, okrećući se na pola puta na roštilju. Roštilj isjeckajte 7 do 9 minuta ili dok blago ne ružičaste u središtu (160 stupnjeva F), okrećući se jednom na pola kroz roštilj. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Dodajte polovice breskve i kotlete za pečenje na rešetki preko topline. Pokrijte; roštilj kao gore.)

• 5. korak

  Poslužite kotlete sa slanom i narezanim breskvama. Ukrasite grančicama cilantro-a. Izrađuje 4 obroka.

*

Ljuta paprika čile sadrži hlapljiva ulja. Izbjegavajte izravan kontakt i nosite plastične ili gumene rukavice. Ako gola koža dodiruje čili paprike, dobro je operite sapunom i vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 595 kalorija, (7 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 17 g mononezasićenih masti), 68 mg kolesterola, 1556 mg natrija, 58 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 47 g šećera, 26 g proteina.