Kruh od poriluka i luka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

4 - 4, 5 šalice univerzalnog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
1 šalica mlijeka
3 žlice šećera
2 žlice margarina ili maslaca
½ čajne žličice soli
2 tučena jaja
1 šalica nasjeckanog sira Asiago ili parmezan (4 unce)
2 žlice nasjeckanog svježeg luka
1 tučeno jaje
1 žlica vode
1 cijeli zeleni luk
1 por, tanko narezan (samo bijeli dio)
Svježi luk
Talijanske grančice peršina
1 žlica maslinovog ulja

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna i kvasca; Staviti na stranu.
Korak 2
U srednje jakoj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, šećer, margarin ili maslac, te sol dok se toplo (120 ° do 130 ° F) i margarin gotovo ne rastope. U suhu smjesu dodajte mlijeko s 2 jaja. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući strane posude. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte sir, nasjeckani vlasac i što više preostalog brašna.
3. korak
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu; okreni se jednom. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se tijesto ne udvostruči.
4. korak
Gurnite tijesto prema dolje. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Tijesto podijelite na 4 dijela. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namastite 2 lista pečenja.
5. korak
Oblikujte tijesto laganim povlačenjem svakog dijela tijesta u pravokutnik 10x4-1 / 2. Stavite na pripremljene listove za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte jaja i vodu. Kruške premažite smjesom od jaja. Nježno pritisnite zeleni luk na jedan hljeb. Složite kriške poriluka na drugi kruh. Na treći hljeb stavite nekoliko vlasi. Ostavite preostalu štrucu s grančicama peršina. Nježno operite luk, luk, por i peršin maslinovim uljem kako biste spriječili da se osuše. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok tijesto ne postane gotovo dvostruko veće (oko 45 minuta).
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pecite 15 do 18 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. (Ako je potrebno, zadnjih 5 minuta pečenja lagano prekrijte folijom kako biste spriječili pregrijavanje.) Izvadite je s listova za pečenje; ohladi na žicama stalak. Pravi 4 kruha (16 porcija).

Savjet

Do 1 mjeseca unaprijed pripremite kruh prema uputama. U potpunosti se ohladiti. Stavite kruh u spremnik ili vrećicu za zamrzavanje i zamrznite. Prije posluživanja pustite da se otopi na sobnoj temperaturi.