Dom Recepti Kako napraviti vučenu svinjetinu | bolji domovi i vrtovi

Kako napraviti vučenu svinjetinu | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Anonim

Nježna, dimljena svinjetina trebala bi biti glavna stavka u kuhinji svakog domaćeg kuhara. Budući da izvučeni recept za svinjetinu daje toliko obroka, idealan je za približavanje vratima i posluživanje na zabavama i proslavama. Naučit ćemo vas kako ga kuhati na tri različita načina - dimljeni, polako kuhani i pečeni - tako da možete uživati ​​u sočnom izvađenom svinjskom sendviču u bilo kojoj prilici.

Što je to svinjsko meso

Izvađena svinjetina meso je koje se zapravo izrezuje na komade pomoću dvije vilice. Ključno je započeti s rezom koji ima dovoljno mramornog i vezivnog tkiva, tako da omekšava dok se polako kuha, postaje toliko nježan da se lako razdvaja. Svinjsko rame je dobra opcija. Svinjetinu kuhajte u pušaču ili pećnici, na roštilju ili štednjaku ili u sporom štednjaku bez puno pozornosti. Ovdje pogledajte naše recepte za korištenje pušača i spora kuhala, a zatim isprobajte neke od naših ostalih recepata navedenih u nastavku.

Svinjsko rame je, zbunjujuće, gornji dio prednje noge svinje. Neki recepti mogu zahtijevati dijelove ramena. Donji dio ramena često se naziva piknik ruke, a gornji dio ramena naziva se pečenica od bostonske oštrice ili stražnjica u stilu Bostona, koja sadrži kost ramenog noža.

Nabavite recept za BBQ Vučene svinjske klizače

Kako pušiti natečeno svinjsko rame

Ako imate pušač, ovaj dobro iskusan recept za svinjski sendvič je za vas. Čini 14 do 18 obroka, pa pozovite susjede i budite sigurni da pokupite dovoljno peciva i začina. Dok vrijeme pripreme iznosi oko 15 minuta, planirajte vrijeme pušenja od 4 do 5 sati.

1. Napravite trljanje začina

U maloj zdjeli zajedno promiješajte 1 žlicu paprike, 1 žlicu mljevenog crnog papra, 2 žličice soli, 2 žličice čilija u prahu, 2 žličice mljevenog kumina, 2 žličice pakiranog smeđeg šećera, 1 žličicu granuliranog šećera i 1 žličicu kajenskog papra.

Savjet: Možete utrljavati trljanje danima prije vremena i čuvati u zatvorenoj posudi na tamnom mjestu.

2. Pripremite svinjetinu

Započnite s pečenom od svinjskog mesa bez kostiju od 5-1 / 2 kilograma. Višak masnoće možete izrezati s vanjske strane mesa oštrim nožem. Meso stavite na pladanj i ravnomjerno pospite trljajući začin preko mesa. Prstima utisnite trljanje začina u meso.

Savjet: Meso možete začiniti trljanjem do 24 sata naprijed. Samo začinite začinjeno meso plastičnom omotom i ohladite. Izvadite meso oko 30 minuta prije nego što ga dodate pušaču ili ostavite malo dodatnog vremena za pušenje mesa iz hladnog stanja.

3. Pušite svinjetinu dok ne omekša

  • Trebat će vam 6 do 8 komada drvenih sjeckalica ili 3 šalice hrenovke. Za najviše proizvodnje dima, potopite komade drveta ili sječke u dovoljno vode da se pokrije najmanje 1 sat prije roštiljanja. Prije upotrebe ocijedite komade drveta ili sječke.
  • U pušaču uredite prethodno zagrijani ugljen, komade drva i posudu za vodu prema uputama proizvođača. Ulijte vodu u tavu. Začinjeno meso stavite na grill stalak iznad tave s vodom.
  • Pokrijte i pušite 4 do 5 sati ili dok meso ne omekša. Dodajte dodatne ugljeve i vode po potrebi za održavanje temperature i vlage u pušaču. Prva 2 sata pušenja ne dodajte drvo jer previše dima može mesu dati gorak okus.

Nabavite cjelovit recept za naš sendvič s ramenom od svinjskog ramena

4. Kako usitniti svinjsku svinju

  • Meso izvadite iz pušaka i prekrijte folijom. Ostavite da meso odstoji 15 minuta, dajući mu vremena da preraste sokove. Pomoću velikog rezbarijskog noža meso narežite na velike komade.

  • Za rezanje umetnite dvije vilice u komad mesa i povucite u suprotnim smjerovima da dobijete duge, tanke komadiće. Ponovite s preostalim mesom.

  • Stavite svinjetinu u veliku zdjelu. Dodajte oko 1-1 / 2 šalice umaka s roštiljem od octa (vidi recept u nastavku) ili željeni umak za roštilj. Miješajte dok malo ne vlaži, dodajući po potrebi još umaka.
  • Savjet: Za početak pripremite svinjetinu na sobnu temperaturu. Poklopite i ohladite do 3 dana. Ili stavite u posudu za zamrzavanje; poklopac, etiketa i zamrzavanje do 3 mjeseca. Odmrznite u hladnjaku. Zagrijte u velikom loncu na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.

    • Za posluživanje, izvučenu mesnu mješavinu narežite na 14 do 18 podijeljenih peciva hamburgera. Poslužite s preostalim umakom od roštilja od octa ili dodatnim željenim umakom s roštilja.

    Savjet: Ostali neobavezni začini za posluživanje uz sendviče uključuju senf, sos od ljute paprike, kriške kiselih krastavaca, salatu od sala i mrkvice te / ili kriške rajčice.

    Umak s roštiljem od octa

    Ovo je tangi-slatki umak bez kuhanja za gornji recept s dimljenim svinjskim ramenima, ali može se koristiti za bilo koji pripremljeni svinjski pripravak.

    • U čistu staklenku od 1 kvadrata s poklopcem na vrhu vijka kombinirajte 3 šalice jabučnog octa, 1/3 šalice šećera, 1 žlicu suhog senfa, 2 do 3 žličice zdrobljene crvene paprike, 2 žličice umaka od ljute paprike u boci, 1-1 / 2 žličice soli i 1-1 / 2 žličice mljevenog crnog papra. Pokrijte i dobro protresite.

    Spor kuhač izvukao svinjetinu

    Spor štednjak omogućuje vam uživanje izvučene svinjetine u bilo kojoj noći u tjednu, jer može se kuhati cijeli dan bez nadzora. Začinite svinjetinu omiljenim kupljenim umakom s roštilja ili pokušajte napraviti svoje. Možete napraviti sočne recepte svinjetine od svinjetine ekstra sočne tako da ih kuhate u umaku, a nakon miješanja ponovno umiješate umak.

    1. Pripremite svinjetinu

    Započnite s jednom pečenkom od svinjskog mesa bez svinjskog mesa od 2-1 / 2- do 3 kilograma, što čini oko 10 sendviča. Višak masnoće možete izrezati s vanjske strane mesa oštrim nožem. Ako je potrebno, narežite meso tako da se stavi u 3-1 / 2- ili 4-četvrtinu spor štednjak.

    2. Začinite svinjetinu

    Začinite meso sa svih strana prstohvatom soli i mljevenim crnim paprom. U maloj zdjeli zajedno promiješajte 1/2 šalice vode, 3 žlice jabučnog octa, 2 žlice Worcestershire umaka i 1 žličicu mljevenog kumina ili čilija u prahu. Izlijte vodeno-ocatnu smjesu preko mesa u lagano kuhalo.

    3. Kuhajte svinjetinu dok ne omekša

    Pokrijte šporet i kuhajte na maloj vatri 8 do 10 sati ili na jakoj temperaturi 4 do 5 sati ili dok meso ne postane mekano.

    4. Povucite svinjetinu, ponovo zagrijte i poslužite

    • Izvadite meso iz štednjaka i odbacite tekućinu za kuhanje. Pomoću velikog rezbarijskog noža narežite meso na velike komade (vidi fotografiju, gore).
    • Za rezanje umetnite dvije vilice u komad mesa i povucite u suprotnim smjerovima kako biste dobili duge, tanke komadiće (pogledajte fotografiju, gore). Ponovite s preostalim mesom.

  • Umiješajte 2 kupljene šalice ili željeni umak za roštilj. Ako koristite postavku niske topline, okrenite se postavci visoke topline; poklopite i kuhajte 30 do 45 minuta ili dok ne zagrije.
  • Za posluživanje, izvučenu svinjsku smjesu stavite na 10 podijeljenih kazerskih peciva ili hamburger. Poslužite s oko 1-1 / 2 šalice dodatnog kupljenog ili željenog umaka s roštilja.
  • Nabavite recept za Sendviči svinjetine od rižinog piva

    Kako ispeći narezanu svinjetinu

    Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Pripremite prema uputama gore u receptu za svinjetinu spora svinjska ploča, osim što svinjsko pečenje od 2-1 / 2- do 3 kilograma stavite u posudu za pečenje i povećajte količinu vode u smjesi vode-octa na 1 šalica. Pokrijte tavu i pecite 2-1 / 2 do 3 sata ili dok ne omekša.

    Nabavite recept za Scotta Peacockova prokleta svinjetina

    Vučeni svinjski recepti za probati

    Čak i ako nemate roštilj ili vrata prtljažnika, nikad nije krivo vrijeme za posluživanje svinjetine. Odaberite svoju omiljenu tehniku ​​kuhanja, a zatim slijedite jedan od naših najbolje izvučenih recepata za svinjetinu za večeru!

    Balzamični ocat i med proklizali su svinjski klizači

    Roštilj vukao svinjetinu

    Posuti svinjetinu s umakom od korijena piva

    Povučena svinjska enchilada

    Pohana svinjetina sa umakom od roštilja od jagoda

    Kako napraviti vučenu svinjetinu | bolji domovi i vrtovi