Kako peći losos | bolji domovi i vrtovi

Fileti lososa i odresci prirodni su proizvodi i za roštilj na drveni ugljen. Ključno je ispravno vrijeme roštiljanja lososa, tako da je riba savršeno nježna. Slijedite ove savjete kako roštiljati losos, a zatim upotrijebite svoje nove vještine kako biste ih dobro iskoristili uz naše ukusne recepte lososa s roštilja. Zdrav losos na žaru u srcu prepun je proteina i omega-3 masnih kiselina, tako da se možete osjećati dobro nakon prepuštanja nježnoj večeri s lososom u ustima.

Kako odabrati svježi losos

Da biste napravili najbolji losos na žaru, morate započeti s najboljim svježim lososom, ili odmrznutim lososom koji je prethodno bio smrznut. Koristite ove savjete pri odabiru lososa u trgovini.

• Losos ima umjereno čvrstu teksturu koja mu pomaže da se dobro drži zajedno na roštilju. Tijekom kupovine tražite vlažne, čisto narezane filete ili odreske i izbjegavajte one s jakim ribljem mirisom. Nemojte se zavaravati po boji - to nije znak svježine, već vrste lososa.
• Planirajte peći losos dan kad ga kupite ili ga držite lagano umotanog u najhladniji dio hladnjaka (daleko od vrata, uglavnom na stražnjoj i donjoj polici) do 2 dana.
• Ako vam prethodno nije bilo smrznuto, losos možete zamrznuti do 3 mjeseca.
• Da, roštilj smrznuti losos je potpuno izvediv. Ako je vaša riba smrznuta, odmrznite je u hladnjaku 1 do 2 dana prije nego što nastavite s donjim koracima kako peći losos.

Savjet za kupnju lososa: odrezak lososa je križni križić velike odjevene ribe i obično je debljine 1, 5 do 1 inča. Filet je komad ribe bez kosti, izrezan sa strane i od kralježnice. Možete ga kupiti s uključenom kožom ili tražiti da je uklonite. Preporučujemo divlji ulovljeni aljaški losos i losos koji se uzgaja u zatvorenim sustavima spremnika kao dvije naše najzdravije vrste ribe za jelo.

Kuhanje lososa na roštilju: pripremiti korake

Priprema potrebna za dobivanje lososa na roštilju vrlo je jednostavna. Započni ovdje.

• Prije pečenja ribu, isperite i osušite papirnatim ručnicima.
• Najbolji način roštiljanja lososa s dodatkom okusa je uporaba suhog trlja ili posipanje začinima ili začinskim biljem (timijan, kopar ili bosiljak dobro djeluju s lososom na žaru). Ili ga marinirati. Losos će apsorbirati okuse brzo, tako da čak 15 do 30 minuta u marinadi može biti dovoljno da dodate veliki okus vašem lososu s roštilja.

Kako peći losos

Sad kad ste pripremili ribu, vrijeme je da zapalite roštilj. Ako planirate koristiti ploču od cedra, pročitajte sve o tome kako peći losos na dasci od cedra; Inače, evo nekoliko stvari koje treba zapamtiti dok savladavate kako kuhati losos na roštilju.

Weber Original Kettle Premium rešetka s ugljem od 22 inča, 165 dolara, Amazon

• Roštilj sa lososom na koži je sasvim u redu. Ako fileti i dalje imaju kožu, kuhajte ih okrenutim prema dolje i uklonite ih nakon pečenja.
• Filete stavite u dobro podmazanu košaru za roštilj kako biste osigurali da ostanu netaknuti. Losos na žaru u foliji (ne lijepljen ili mastan) također djeluje; samo pripazite da u foliju izrežete nekoliko sitnih proreza kako bi sokovi mogli iscuriti. Također možete peći filete lososa i odreske izravno na podmazanom grilu.

AIZOAM prijenosna košarica za roštilj od nehrđajućeg čelika, 20, 99 USD, Amazon

• Izravno roštiljanje: Za roštilj od lososa na roštilju s drvenim ugljenom ili plinskim roštiljem postavite ribu na grill stalak izravno na srednju toplinu (350 ° F do 375 ° F). Pecite, pokriveno, 4 do 6 minuta po debljini od 1/2 inča ili dok riba ne počne ljuskati kad se testira vilicom. Okrenite ribu jednom na pola kroz roštilj ako je gusta.
• Neizravni roštilj: Da biste losos pekli na roštilju s drvenim ugljenom ili na plinskom roštilju tijekom neizravne topline, pripremite svoj roštilj za neizravno kuhanje pomoću tave za kapanje. Stavite losos preko tave za kapljanje. Roštilj, pokriven, na neizravnoj srednjoj vatri 7 do 9 minuta po debljini od 1/2 inča, ili dok losos ne porumeni kada se testira vilicom, okrenuvši se jednom na pola kroz roštilj, ako želite.
• Ako želite, nakon okreta premažite losos maslinovim uljem ili rastopljenim maslacem kako biste dodali aromu i držali ga vlažnim.

Savjet za roštilj od lososa : Da biste testirali razinu topline, stavite dlan na razinu police za roštilj i odbrojite koliko sekundi možete držati u tom položaju. Ako je vrućina srednja ili 350 ° F do 375 ° F, trebali biste biti u mogućnosti držati ruku u tom položaju oko 4 sekunde. Saznajte više o tome kako kontrolirati temperaturu roštilja kao pitmaster.

Kako provjeriti losos na gustoću

Koliko dugo peče losos ovisi o debljini ribe koju odaberete. Što je deblji rez, to je duže vrijeme roštiljanja za losos.

• Vilicom provjerite meso na najdebljem dijelu fileta. Dosegli ste idealnu temperaturu lososa s roštilja kad je losos neproziran, ali vlažan i lako se razdvaja.
• Drugi način provjere gotovosti je ispitivanje temperature lososa s roštilja s termometrom koji se odmah očitava. (Ovo je posebno korisno za debele odreske lososa.) Umetnite ga vodoravno u ribu. Izvadite ribu s roštilja kad dosegne unutarnju temperaturu od 140 ° F.

Ako trebate inspiraciju za recept za losos s roštilja, isprobajte naš lososov pečeni roštilj s Garden Mayo ili Salmon i poriluk na žaru. Svakako dodajte losos na svoj popis namirnica za sljedeće putovanje kako biste postavili svoje novo znanje roštiljanja lososa na posao. Rado ćete otkriti koliko je to jednostavno.