- Neki recepti zahtijevaju domaće riblje zalihe, prikazane (vidi recept ispod). Za brzu zamjenu možete koristiti instant dashi koji se nalazi na orijentalnim tržištima. Instant dashi je poput instant builla. Ili pomiješajte jedan paket 0, 35 unce s 3 šalice vruće vode ili pripremite daši prema uputama u paketu.
- Ako nemate dovoljno ribljih obloga za izradu domaćeg ribljih zaliha, zatražite malo na ribarnici ili zamrznite vlastite ukrase dok nemate dovoljno. Da biste zamrznuli ukrase, umotajte ih u omotač od vlage i pare. Označite i datirajte pakiranje i čuvajte ga na 0 stupnjeva ili niže do 3 mjeseca.
- Kad se riba kuha u tekućini, daje tekućini mliječni izgled. Ako želite da vam juha ili pirjač ima bistru juhu, ribanu ribu zasebno usitnite u tavi ili drugoj posudi i dodajte ribu u juhu ili juhu neposredno prije posluživanja. Ako izgled nije kritičan, a radije pripremate, a zatim kuhajte ribu u juhi prema uputama.
- Kada kuhate ribu u juhi, mali komadi od 1 inča kuhati će se brže od cijelih fileta ili odrezaka. Kao opći vodič, pri kuhanju komada ribe u juhi, ostavite oko 2 minute po 1/2 inča debljine komada ribe.
- Da biste odložili ostatak juhe, jednostavno je stavite u poklopljenu posudu u hladnjak do 2 ili 3 dana.
- Zagrijte juhu na srednje jakoj vatri samo dok se ne zagrije. Pazite da ga ne pregrijavate jer će se riba pregrijati; Juhe zgušćene kukuruznim škrobom ili brašnom također će postati tanke konzistencije.
Pogledajte recept riblje zalihe
